Piure de telina

2 cartofi                                                                                      

1 lingura ulei extravirgin

1/2 lingurita sofran

Telinele se curata, se taie in sferturi si se pun la fiert in apa rece. Dupa un sfert de ora, se adauga cartofii curatati, taiati felii. Cand legumele au fiert, se scurg bine si se paseaza prin sita. Compozitia obtinuta se freaca bine cu ulei pana cand devine ca o crema, daca este prea groasa compozitia se subtiaza  cu zeama in care au fiert legumele. Se condimenteaza, se sareaza dupa gust si se serveste cald.